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  1. 烘焙原料术语搞不清?看完这篇就明白了

    烘焙原料术语搞不清?看完这篇就明白了

    【高筋粉】(Bread Flour)小麦粉蛋白质含量在12.5%以上,为做面包、油条之主要原料,西点多使用天松饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中公限于高成分水果蛋糕使用。

    08-03 查看详细>>
  2. 握这些烘焙基础知识和小妙招,你就离大 师不远啦!

    握这些烘焙基础知识和小妙招,你就离大 师不远啦!

    面粉、牛奶、蛋、油、糖,只要集齐了这五样东西,一款基础蛋糕便诞生了,套用一句话——真是“化腐朽为神奇”啊!每一个爱上烘焙的 人,在第 一次尝试时都会惊叹于烤箱里的奇妙变化:一团面糊由湿变干,慢慢长高、膨胀,接着,浓浓的奶香味从烤箱飘出,溢满整个房间,随着一声动听的“叮 咚”,那种着急看成品的雀跃心情,相信只有烘焙界的同道中人和爱好烘焙的人能体会。

    07-29 查看详细>>
  3. 烘焙用粉的选择

    烘焙用粉的选择

    刚接触烘焙,一些基础的原料是必买的,不过新手对这些并不是很了解,所以会迷茫、盲目的去购买一些材料,乱花钱不说还占地方甚至有的根本用不到。不急,下面就把常用的烘焙粉类材料和大家简单介绍一下!

    07-06 查看详细>>
  4. 烘焙入门专业知识讲解

    烘焙入门专业知识讲解

    西点制作和面包制作分别需要不同的炉温,而经过改造的烤炉是不能轻易调节温度的,so面包师和西点师觉得大家还是从此分开使用不同的烤炉更为方便。

    07-04 查看详细>>
  5. 烘焙新手必备入门知识

    烘焙新手必备入门知识

    每一个爱上烘焙的 人,在第 一次尝试时都会惊叹于烤箱里的奇妙变化:一团面糊由湿变干,慢慢长高、膨胀,接着,浓浓的奶香味从烤箱飘出,溢满整个房间,随着一声动听的“叮 咚”,那种着急看成品的雀跃心情,相信只有烘焙界的同道中人和爱好烘焙的人能体会。

    07-03 查看详细>>