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如何制作甜品都需要准备什么?
来源:www.ykhxxdxx.com 发布时间:2020/9/11 18:01:57
    营口甜品制作培训学校为您详细讲解在制作甜品之前你需要知道什么:

    1、制作糕点前须详读材料配方、制作方法和步骤,可减少或避免过程中的失败。

    2、制作前先准备好材料配方,一一过秤分配好,才不会在制作过程中手忙脚乱。

    3、制作前将所需的烘焙器具先准备好,制作起来才会比较顺手。

    4、糕点的材料和配方多一分少一分皆不可。


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    5、制作糕点的面粉种类分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉一般用于饼干和蛋糕制作上;中筋面粉适用于馒头、包子等中式糕点;高筋面粉则用于吐司或面包上。

    6、糕点制作一般以低筋面粉(Type45)为主,有些配方则需要用到高筋面粉(Type55)。若需用到中筋面粉,可将低筋和和高筋面粉以同等比例混合即成。

    7、制作糕点使用的鸡蛋以中型蛋为佳,一颗约重60克。

    8、制作前须将所有粉末类材料事先用网筛筛去多余杂质。

    9、液态鲜奶油必须放置冰箱冷藏后再行制作,打发成发泡鲜奶油

    想要了解更多请拨打咨询电话进行咨询。
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